
1、米粉提前用涼水充分泡軟,泡到用筷子輕松能夾斷的程度 。
2、瘦肉切成絲,加入少許醬油、鹽、玉米淀粉,抓勻,然后加入少許芝麻香油拌勻 。
3、生姜和大蒜切成末,小米辣切成小圈,我用的是自制的泡椒 。
4、鍋里加入適量油燒熱,加入肉絲翻炒 。
5、加入小米辣(或泡椒)、姜蒜末,翻炒均勻 。
6、加入少許開水,繼續(xù)翻炒 。
7、加入米粉翻炒至米粉熟 。
【江西炒米線的做法 如何做江西炒米線】8、加入綠豆芽、小油菜,翻炒斷生,加入適量鹽和醬油翻炒均勻即可 。
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