豆漿最好是在做好以后2小時內喝完，放在冰箱的時間也不要超過24小時 。據研究人員實驗，從市面上購買黃豆打成豆漿，然后存放在保溫杯中 。跟新鮮豆漿相比，存放5小時后豆漿中的菌落總數增長了9倍，新鮮豆漿相比，放置6小時后的菌落總數竟是最初時的36倍，達到了11000cfu/ml，明顯已經是不合格的食品 。如果飲用這樣的豆漿，很容易食物中毒 。當然，如果把新鮮的豆漿放在冰箱則可增加存放的時間，然而，冰箱并沒有殺菌功能，只能在一定程度上抑制細菌的繁殖，建議放在冰箱的時間也不要超過24小時 。綜上所述，豆漿最好是在做好以后2小時內趁新鮮喝完 。由于我們平常食用的豆漿中含有大量的植物蛋白、磷脂、礦物質以及其他的多種維生素如B1.B2等 。所以豆漿會非常容易出現蛋白質遭遇細菌侵襲從而凝固的現象 。一般來說，在豆漿長時間暴露放置的情況下，空氣中的細菌會分解掉豆漿中的各種營養物質，代謝產生出一種酸類物質，而這種酸類物質就會引起蛋白質的凝固 。于是就有了我們看到了豆漿久置后的凝固現象 。其實這種現象在蛋白質含量較高的豆腐、乳酪等食品中都非常的常見 。
【煮好豆漿能放幾天】

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