【煮牛奶成豆腐狀是怎么回事】

這種情況的牛奶說明已經(jīng)變質(zhì) ， 不能繼續(xù)飲用了 。

除凝乳型酸奶外 ， 鮮牛奶應(yīng)呈均質(zhì)液體狀態(tài) ， 沒有任何顆粒或絮凝物 ， 并且不應(yīng)成為“豆腐腦” 。但是 ， 如果牛奶的衛(wèi)生質(zhì)量不好（例如含有變質(zhì)的牛奶 ， 初乳等） ， 未消毒或殺菌不嚴(yán)的牛奶 ， 用于包裝新鮮牛奶的容器不衛(wèi)生 ， 或者牛奶運(yùn)輸和儲存期間不衛(wèi)生或受到高溫 ， 牛奶會(huì)在微生物的作用下發(fā)酵并變酸 。加熱時(shí) ， 會(huì)形成絮凝塊或凝固成“豆腐腦”形狀 。有時(shí)即使不加熱 ， 它也會(huì)變成“豆腐腦”形狀 ， 表明牛奶已經(jīng)變質(zhì) 。牛奶不能再食用了 。

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