【正宗揚州炒飯的做法 怎么做揚州炒飯】1、用料：雞蛋、米飯、火腿、鹽、胡蘿卜丁、豌豆粒、玉米粒 。
2、打散的蛋黃倒入米飯中，攪拌均勻 。
3、根據個人口味放入喜歡的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡蘿卜丁，倒入開水焯一下 。
4、炒一下火腿粒備用 。
5、炒鍋中倒油，油熱后將米飯倒入鍋中翻炒，炒到米飯外面的蛋液基本凝固就可以了 。
6、將焯過水的蔬菜粒倒入米飯里，倒入火腿粒 。
7、根據個人口味加適量的鹽，翻炒均勻即可 。

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