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在之前人們家里如果能夠吃到肉就算好的家庭了 ， 在如今 ， 頓頓不說雞鴨魚肉 ， 但是卻絕對能夠吃得起這些 ， 也不知道大家有沒有發現 ， 如果頓頓吃肉的話也是非常的膩的 。 并不是說肉不香 ， 只是人們的廚藝顯然沒那么好 ， 沒辦法將其做的特別的受歡迎 ， 因此只能到飯店去吃美食了 ， 下面我們給大家介紹一道特別容易上手的排骨的做法 ， 我們就叫它紅燒排骨 。 相信大家在將這道美食的做法掌握了之后 ， 哪怕是頓頓吃也不會覺得膩 ， 實在是太與眾不同了!
首先需要準備幾根新鮮的排骨 ， 如果家中人多的話 ， 可以準備的多一些 ， 否則的話二斤左右最為合適 ， 因為量越大 ， 在烹飪過程當中越容易無法很好的把握火候 ， 自然做出來的味道就會有著一些差別 。 首先將排骨用淡鹽水泡上10分鐘 ， 這樣可以將排骨當中的血水給泡出來 ， 然后再利用清水沖洗幾遍 ， 直到排骨再也不見血水就可以 。 如果大家的排骨不太新鮮的話 ， 也可以不用水泡 ， 其實泡一下反而更能夠讓肉質變得軟一些!
之后準備大鍋鍋中倒入清水 ， 不要著急的開火 ， 將準備好的排骨放入鍋中 ， 大家一定要注意排骨焯水的話一定要冷水下鍋 ， 這個時候才可以開大火去將其中血沫撇出 。 如果覺得怕有異味兒的話 ， 可以放入一些料酒 ， 將血沫撇出之后 ， 并且鍋中不再繼續有血沫浮出就可以關火 ， 將其中的排骨撈出控干水分 ， 然后加即放入到另一個大牌中 ， 以開水清洗一遍 。
然后另起鍋不放油 ， 將排骨放入鍋中 ， 接著就可以將蔥 ， 姜 ， 八角等等調味料放到鍋中 ， 如果非常愛吃辣的話 ， 也可以放一些干辣椒 ， 但是吃不了辣的話 ， 可以放一個或者兩個調味 。 至于放不放 ， 完全隨個人喜好 ， 并不強迫 ， 也不會影響太大 ， 生抽、老抽都適量 ， 蠔油也是必放的 ， 不過甜面醬是一個關鍵性的調味料 ， 大家一定不要忘記 。 放冰糖以及啤酒去腥味兒增香 ， 接下來就可以放入適量的清水 ， 然后將鍋蓋蓋下來 ， 燉半個小時就可以了 。
這樣燉出來的紅燒排骨 ， 那可真是無論是色澤還是香味兒 ， 都是讓人沒辦法挑剔 ， 表示著紅潤 ， 看上去好像并不怎么樣 ， 但是用牙咬上一口 ， 就會發現肉質特別的嫩 ， 表面也有些許的椒香 ， 口感特別的美味 。 這要做的美食 ， 既好吃又有范兒 ， 以后過年過節上次想要自己吃 ， 再也不怕在家 ， 做美食影響面子 ， 哪怕是與飯店的吃食 ， 相比也是毫不遜色 ， 甚至在某些方面自己做的食物顯然更放心 。
【排骨|排骨這樣做色香味俱全，肉質軟嫩可口，并且色澤還紅亮】相信大家也看了 ， 在這道美食的制作當中 ， 排骨是不需要被剁成小塊兒的 ， 這樣吃起來才更爽 ， 更有一種瀟灑不羈的風格 。 如果剁成小塊反而不怎么美了 ， 不然如果是請人吃的話 ， 也可以嘗試做成小塊來做 ， 畢竟更重視美感 ， 那么大家在看了這種排骨的燉至方法 ， 是不是也想要自己嘗試一下呢?
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