【西紅柿雞蛋面的做法步驟 做西紅柿雞蛋面的方法】1、切面條(掛面、手搟面條均可)、西紅柿、雞蛋各適量 。精鹽、蔥花、味精、食用油各少許 。
2、步驟：將西紅柿洗干凈，用開中水燙一下，剝去皮，切片，放入碗中備用；雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡；鍋中放油，油開后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出 。
3、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中；將面條煮好，煮法與煮陽春面相同；吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃 。

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