1、原料：青蛙、韭菜花、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、老抽、淀粉、紫蘇、白酒 。
2、食材準備好，青蛙改刀容易入味 。
3、熱鍋將植物油燒滾放入青蛙大火爆 。不要急于翻動 。
4、炸至兩面金黃色，帶些許焦黃 。
5、噴入白酒去腥增香 。
6、加入紅辣椒 。
7、加入鹽、老抽調味 。
【青蛙怎樣炒又嫩又好吃 青蛙如何炒又嫩又好吃】8、加入清水蓋上蓋子大火煮滾轉中火燜十分鐘 。
9、加入水淀粉大火收汁，放入紫蘇葉 。
10、加入韭菜花翻炒均勻即可 。

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