每年八月，全國的批發商都將購買八角茴香 。為了縮短工作時間并降低成本，大多數企業都使用硫磺熏制八角，而批發商也購買硫磺八角并將其出售給世界各地的飯店，食堂等 。
用硫磺熏制的八角色澤很明亮，不容易發霉，利于保存 。更重要的是，成本較低 。普通的足量干八角要花5或6斤才能得到一斤干果，但是2斤以上的含硫八角只需要花一斤曬干，這幾乎是成本的一半 。
【八角為什么用硫磺熏】

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