編者按：
時已進入冬月 ， 臘月就在眼前 ， 家家戶戶開啟了腌魚、腌肉、做炸貨的“舌尖年貨”制作檔期 。 這個冬天 ， 不論是淡水魚還是生豬、蓮藕等年貨制作食材都迎來豐沛的供應期 ， 這也讓更多市民在臘貨腌制季里能享受到不少實惠 。 這種實惠到底如何？其中可能暗藏哪些消費問題？極目新聞記者進行了多方探訪 ， 為讀者帶來“臘貨年味”系列報道 。
零售市場上的淡水魚價非常實惠
11月初時 ， 江城淡水魚市場出現整體價格下降趨勢 。 進入12月 ， 極目新聞記者走訪了解到 ， 本地更多淡水魚開始集中捕撈上市 ， 市場價不斷走低 。
與往年不同的是 ， 很多體型更大、適合腌制臘魚的淡水魚品進入了連鎖超市等大型賣場 ， 而且針對腌魚需求拿出了不少折扣優惠 。 業內人士稱 ， 從現在開始 ， 市民腌魚都能享受到與此前相比更實惠的價格 ， 每一天都是“優惠日” 。
淡水魚價格連續下降12月1日 ， 記者來到漢口育欣路的露天生鮮市場 ， 幾家店面將裝著活魚的水盆擺在了路邊 ， 價簽上既有以“斤”為單位售賣的 ， 也有按“條”為單位售賣的 ， 吸引不少市民圍觀挑選 。 看到記者正在觀望 ， 一位老板大聲招呼：“魚價便宜 ， 青魚、草魚一斤都不到7塊錢 ， 實惠得很 。 ”
在這幾家魚鋪里 ， 多種家常淡水魚的身價確實不高 。 日常消費量最高的鯽魚按個頭 ， 每斤從8元到8.5元不等；鳊魚則是每斤7元到8元 ， 大白刁每斤9.5元 ， 適合用來腌制臘魚的草魚每斤6.5元 。 老板介紹 ， 這幾種淡水魚的價格比前一周普遍下降0.5元 ， 與11月初相比便宜了1元到1.5元 。
在漢陽郭茨口的一家生鮮市場里 ， 幾家魚鋪的存貨看上去非常充足 。 “上午就賣了幾條大青魚 ， 都是買回去腌臘魚的 。 ”商販董師傅介紹 ， 從11月下旬開始 ， 青魚、草魚等大體型淡水魚行情不斷上漲 ， 價格則持續下降 ， “市場上的魚多了 ， 消費又在趨旺 ， 大家肯定都愿意便宜賣 。 ”
養殖戶日捕撈4萬斤魚從11月開始 ， 黃陂區祁家彎街夏王村胡家灣的武漢德瑤望養殖專業合作社就一直忙不停 。 12月2日一早 ， 合作社社長胡國與工人們在魚塘里忙著收網、分揀、裝貨 ， 隨后將裝載完畢的淡水魚賣到全國各地 。
“年底了 ， 一天有4萬斤魚上市 ， 除了供應武漢本地 ， 還有不少銷往浙江、江蘇等地 。 ”胡國介紹 ， 當下正是本地淡水魚的出產旺季 ， 全國各地都到武漢來訂購貨源 ， “儲備還是很充足的 。 ”
對于驟然變冷的天氣對養殖條件的影響 ， 胡國說 ， 相關部門在前一周就發布了大風降溫預報通知 ， 讓養殖戶們能提早做準備 。 “昨天夜里 ， 我們整個合作社養殖片區近萬畝越冬淡水魚養殖水面已重新補注新鮮淡水 ， 平均增加大約0.5米深 。 ”胡國說 ， 安全的水位能夠讓魚兒更安全 。
腌魚季還將更實惠當下較為實惠的淡水魚行情能持續多久？
武漢現代農業教育中心專家分析 ， 隨著腌魚季到來 ， 市場對淡水魚需求量增加 ， 大多水產養殖戶也會選擇這個季節集中出貨 ， 不僅有來自武漢本市及周邊的孝感、鄂州、咸寧、洪湖等地的淡水魚產品 ， 還有來自全國各地的淡水魚源源不斷涌進武漢市場 ， 保障了秋冬市場上淡水魚的充足供應 ， 所以魚價會繼續走低 。
【麥片|臘貨腌制季已到 魚價一降再降 實惠的淡水魚行情能持續多久？】（楚天都市報極目新聞記者 曹磊 通訊員 周小平 攝影：楚天都市報極目新聞記者 曹磊）