【瘦肉湯的做法大全家常 瘦肉的營養價值】1、蘋果雪梨瘦肉湯
中型蘋果半個，中型雪梨1個，豬里脊 500克，無花果干3個，南北杏仁各15克，枸杞3克 。無花果、南北杏仁和枸杞用清水洗凈 。蘋果和雪梨洗凈去核，但不用去皮，改刀切成大塊 。將里脊肉洗凈后切成4大塊，沸水中焯燙3分鐘后撈出，沖掉肉表面的浮沫 。把焯燙過的里脊肉和其他處理過的食材放入湯鍋內，倒入清水，大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火煲1小時即可 。食用前加鹽調味 。
湯道：蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養補虛的里脊肉搭配，則不必多慮 。這款湯潤膚潤肺，最適合空氣干燥的秋冬季 。
2、絲瓜瘦肉湯
絲瓜150g，豬里脊肉100g，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬里脊肉洗凈，切薄片，蔥洗凈，切段備用 。鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片 。加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出 。
3、淡菜紫菜瘦肉湯
瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克 。淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈 。把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用 。
4、瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血的作用 。合而為湯，則能養不足之陰液，清郁結之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調養品 。

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