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大家好這里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié) ， 也是一個(gè)提高身體抵抗力的季節(jié) ， 適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不僅可以暖身抗寒 ， 還可以提高身體的免疫力 ， 強(qiáng)體質(zhì)少生病 。 冬季進(jìn)補(bǔ) ， 除了多吃肉類(lèi)食物 ， 還可以多吃一些堿性的食物 ， 比肉類(lèi)食物還要營(yíng)養(yǎng) 。 今天香姐推薦適合適合冬天吃的六道堿性菜 ， 比肉營(yíng)養(yǎng) ， 常吃可以強(qiáng)身健體抗寒保暖 。
一、板栗紅棗銀耳湯
準(zhǔn)備食材：板栗 ， 銀耳 ， 紅棗 ， 枸杞 ， 紅糖 。
做法步驟：
1、板栗可以只買(mǎi)購(gòu)買(mǎi)板栗仁 ， 就不需要?jiǎng)儦ち?。 銀耳放入清水中泡發(fā) ， 加入面粉抓洗干凈 ， 清洗干凈后切碎 ， 盡量切碎 ， 可以出更多膠 。
2、將銀耳、板栗、紅棗放入砂鍋中 ， 加入適量清水 ， 先開(kāi)大火煮開(kāi) ， 再轉(zhuǎn)小火慢慢煲40分鐘 。
3、煮至銀耳出膠 ， 板栗軟糯 ， 再放入提前清洗干凈的枸杞 ， 加入紅糖調(diào)味 ， 繼續(xù)小火煲5分鐘做好即可出鍋 。
二、香菇炒花菜
準(zhǔn)備食材：鮮香菇 ， 花菜 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步驟：
1、鮮香菇放入清水加 ， 加入一點(diǎn)食鹽和面粉浸泡 ， 然后再多清洗幾遍清洗干凈 ， 然后切成片備用 。 花菜用剪刀剪成小朵 ， 放入鹽水中浸泡十分鐘 ， 再撈起來(lái)控干水分備用 。
2、起鍋燒水 ， 水開(kāi)后放入食鹽和食用油 ， 再放入花菜焯水半分鐘 ， 然后撈起來(lái)控干水分備用 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入鮮香菇翻炒 ， 炒至香菇變軟炒出香味 ， 再放入花菜翻炒均勻 。
4、加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味 。 翻炒均勻入味 ， 再繼續(xù)炒一分鐘左右即可出鍋 。
三、海帶豆腐湯
準(zhǔn)備食材：海帶 ， 水豆腐 ， 姜絲 ， 蔥花 。
做法步驟：
【紅薯|適合冬季的六道堿性菜，強(qiáng)身健體抗寒保暖，營(yíng)養(yǎng)豐富老少皆宜】1、海帶清洗干凈切成小片 ， 水豆腐切成小塊 ， 準(zhǔn)備好姜絲和蔥花 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后先爆香蔥花和姜絲 ， 再放入海帶翻炒2分鐘 ， 加入適量清水 ， 開(kāi)大火煮開(kāi) 。
3、接著再放入水豆腐 ， 加入一點(diǎn)食鹽和雞精調(diào)味 ， 攪拌均勻繼續(xù)煮一分鐘 ， 然后加入胡椒粉調(diào)味即可出鍋 。
四、黃瓜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：黃瓜 ， 雞蛋 ， 木耳 ， 胡蘿卜 ， 蒜末 。
做法步驟：
1、黃瓜用食鹽和面粉搓洗干凈 ， 先斜切成段 ， 再切成菱形薄片 。 胡蘿卜去皮 ， 也是先切成段 ， 再切成菱形薄片 。 木耳泡發(fā)后洗干凈切成小塊備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入雞蛋液 ， 煎至定型后翻炒 ， 炒散盛出備用 。 重新起鍋燒油 ， 放上蒜末爆香 ， 再放入胡蘿卜和木耳翻炒一分鐘 。
3、接著再放入黃瓜翻炒半分鐘左右 ， 炒勻后加入雞蛋、生抽、蠔油翻炒均勻入味 ， 再繼續(xù)炒半分鐘左右即可出鍋 。
五、皮蛋菠菜湯
準(zhǔn)備食材：皮蛋 ， 菠菜 ， 姜絲 ， 蒜末 。
做法步驟：
1、皮蛋去殼切成小塊 ， 菠菜清洗干凈 ， 焯水半分鐘再瀝干水分撈起來(lái)備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入皮蛋煎一下 ， 煎至表皮起皺 ， 再放入蒜末和姜絲爆香 ， 然后加入開(kāi)水煮開(kāi) 。
3、煮至湯汁變白 ， 再加入食鹽和雞精 ， 再放入焯過(guò)水的菠菜煮2分鐘左右即可出鍋 。
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