【如何發(fā)干冬筍】

先把筍干放進(jìn)熱水里泡上 ， 涼了就放一邊繼續(xù)泡 ， 每天換水 ， 換水時(shí)最好連筍一起放火上燒開 ， 這樣不容易變質(zhì) ， 泡3天后基本就可以切得動(dòng)了 ， 這時(shí)把筍干切片 ， 繼續(xù)泡2天就好了 。
冬筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點(diǎn) ， 含有16種氨基酸 。此外 ， 竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。

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