【醋長白毛咋回事】

醋放的時間長了就會產(chǎn)生霉花浮膜,看起來就像長了白毛一樣,說明醋已經(jīng)有點霉變了 。
霉花浮膜是毛霉產(chǎn)生的,毛霉在環(huán)境中分布廣泛,喜歡在高溫,高濕和通風(fēng)不良的條件下生長 。毛霉廣泛用于食品工業(yè) 。它可用于發(fā)酵淀粉,分解大豆蛋白,也可用于發(fā)酵豆腐乳,豆豉等 。但是,這些菌是經(jīng)過特殊篩選的,不會產(chǎn)生毒素或引起疾病 。
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