【海蟹的做法與清洗 海蟹清洗與做法】1、海蟹 ， 粉絲1小把 ， 輔料：蔥2根 ， 姜3片 ， 蒜3瓣 ， 鹽半小勺約2克 ， 生抽15毫升 ， 油20克 。
2、綠豆粉絲用冷水泡發10分鐘左右 。鋪在盤底 ， 稍稍剪斷 。
3、海蟹去掉肚和腮 ， 切塊斬件擺在粉絲上 ， 灑點鹽留個底味 。
4、放上蟹蓋 ， 放在大鍋里水開后蒸8分鐘 。
5、姜蒜切末 ， 蔥花拉蔥絲 ， 放在清水里 。蒸熟的蟹取出 ， 淋上2勺生抽 ， 放上蔥絲 。
6、另開鍋加點油 ， 爆香姜蒜 ， 沸騰時淋到海蟹上 ， 浸潤了蟹汁的粉絲非常好吃！
7、海蟹的清洗方法：首先準備半盆清水和一把舊牙刷；
8、放入要清洗的海蟹 ， 不要擔心海蟹會到處亂跑 ， 它會鉆進水里 。有個別海蟹會跑出來 ， 把它抓住或趕進水里就行了 ， 一會就安靜了；浸泡大概十分鐘左右就可進行清洗；
9、抓住海蟹的兩邊 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；
10、然后清洗海蟹的兩側及腳和鉗的根部；這里是最關鍵的一步 ， 膽子小了可不行哦；
11、抓住雙鉗 ， 用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處 ， 用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗 。個別兇猛的海蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下 ， 然后就是打開它的腹蓋 ， 在中間從里向外擠出排泄物；
12、最后清洗海蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗 ， 這樣螃蟹算是清洗完成了 。

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