【壽司用具,做壽司的基本工具是什么？】做壽司的工具：卷竹簾壽司用具、保鮮膜、一次性手套（后兩者都是為衛生起見才用到的）做壽司的材料：米飯、米醋、鹽、砂糖、黃油、沙拉、壽司醬、紫菜片、芥末、芝麻（拌在飯里的 可用可不用）食料（內餡）：黃瓜、竹筍、紅蘿卜、蟹棒、各種蝦、各類海魚、生魚片、肉松、脆腸（其實香腸臘腸火腿腸等均可 但據本人經驗 雙匯的玉米脆脆腸最好吃）等等（食料均切成長條狀 且保持原味 用蒸的方法最好 可以生吃的便不要加熱 蝦可以加酒加生姜一起蒸以去腥味）步驟：
1.將熱米飯放置 待冷卻后用米醋拌開 使其發酵 米醋中加少許鹽和糖 鹽和糖的分量依各人口味而定 但不宜多加
2.鋪開卷竹簾 平鋪上米飯 再隨意選幾處 點上一點黃油 這樣比較容易粘合 然后鋪上食料 按各人喜好選擇食料 鋪的時候 注意在末端留少許空間 以便最后順利卷起 否則會有米飯和食料被擠出
3.卷壽司 這個要多試幾次 積累經驗才會卷得好看 卷到最后 將剛才留空的紫菜上涂上少許沙拉 也是起到粘合的作用 好象食用膠水一樣
4.然后壓緊 放幾分鐘 最后切成六段為宜 剛卷完的是不好切的 容易走型 必須放置待其稍干
5.生魚片則不用夾在飯中間 而是放在卷好的飯的側邊即可 。
做壽司要準備什么工具呢？一、壽司醋去超市買日本原裝的壽司醋 。二、壽司飯1.洗凈大米，浸泡1個小時，讓米吸足水2.一小時后，把水瀝干，把米放進鍋里（也可以是電飯煲 。3.把煮熟的飯用勺打松，乘熱加入壽司醋拌勻，好讓米飯充分吸收，然后用電風扇吹，使之降溫，熱的飯若是直接裹上海苔，會讓海苔變的不脆，而且非常難咬斷 。三、卷壽司準備好專門的壽司卷簾，還有烤海苔 。１.在壽司卷簾上鋪一張海苔，放上米飯，上面要空出2～3厘米 。２.放上陷料３.兩手壓住陷料，從下面往上卷，卷成圓柱形４.用刀切開，注意，每切一次，要用混合了醋的水把刀擦一下，因為米飯發粘，會沾在刀上的 。卷緊的方法 不要將竹簾卷進去，邊卷邊把竹簾的邊緣往外留 。大米不要太松散，因為這樣壽司樣子會比較難看，要口感比較好的話可以加點糯米，使口感比較粘 。放材料時把米鋪好后，再按按平，盡量使厚度薄且平均，再放其它材料的時候，盡量壘在一起，量不能太多 。卷的手法是有些講究的，四指按住陷料，拇指把竹簾翻卷起來 。當竹簾邊碰到米飯的時候（也就是陷料被完全覆蓋時） 緊緊按一下 ，看看兩邊有沒有陷料跑出來的情況，如果有再調整一下 。慢慢卷，邊卷邊按緊，最后快卷到底的時候，在空出的海苔邊緣涂點水再卷，讓它的邊緣貼得更牢，完全卷到底了，用竹簾再整個卷起壽司條

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