1、用料：雞蛋3個、豆腐渣300克、五花肉末60克、大蔥20克、剁椒醬10克、生抽10克、香油少許、鹽2克、植物油適量、料酒1小勺 。
2、雞蛋打散倒入豆腐渣中，加入鹽攪拌均勻 。
3、大蔥切末加入豆腐渣蛋液中，攪拌均勻 。
4、炒鍋放比平時炒菜稍多一點油，下豆渣雞蛋液小火不停翻炒至豆渣呈干、散狀態(tài)，能聞到蛋香、蔥香，盛出備用 。
5、炒鍋放少許油，下剁椒醬煸出香味 。
6、下入五花肉末煸至變色，亨入料酒翻炒幾下 。
7、倒入雞蛋豆腐渣，中小火翻炒均勻 。
8、加入生抽翻炒均勻 。
【炒豆腐渣 炒豆腐渣怎么做】9、出鍋前淋入幾滴香油即可 。

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