1、挑選蓮藕 ， 要選擇那些通氣孔較大的 。如果條件允許的話 ， 可以把蓮藕切開 ， 然后看到蓮藕內部的通氣孔 ， 若是發現孔比較大的話 ， 說明蓮藕是比較多汁的那種 ， 買回去做成菜肴會比較好吃 。
2、挑選蓮藕 ， 要選擇色黃無異味的 。若是發現蓮藕的外皮比較光滑 ， 顏色有點發黃的話 ， 可以選擇這樣的蓮藕；若是那種顏色發黑 ， 甚至是帶有異味的蓮藕 ， 可千萬不能購買 。
3、挑選蓮藕 ， 在是顏色選擇上一定不要太過于白的 。市面上很多蓮藕已經洗好了來賣 ， 大家會發現有些蓮藕顯得特別的白皙 ， 這類蓮藕有可能是經過化學制劑檸檬酸浸泡 ， 建議不要購買 。
4、挑選蓮藕 ， 看內外是否有損傷 。買蓮藕堅決不能要那種有明顯損傷的 。一般來說蓮藕有無損傷 ， 基本上肉眼都能看得出來 ， 如果蓮藕還沒有洗凈不容易看出的話 ， 可在選購時直接將濕泥稍微剝開來細細地看清楚 。
5、挑選蓮藕 ， 看是否帶有泥土 。如果你是在把蓮藕買回家放置一段時間再使用的話 ， 可以選擇那種帶有濕泥的蓮藕 ， 這類蓮藕是比較好保存的；當然 ， 如果你是想立馬使用的話 ， 可以選擇那種已經處理好 ， 清洗干凈的 ， 這個就根據個人需求來選購就好了 。
6、挑選蓮藕 ， 要學會看外形 。如果蓮藕的外形比較飽滿的話 ， 說明品質還是比較好的；如果蓮藕的外形凹凸不完整的話 ， 這類型的蓮藕建議不要選購了 ， 品質比較是稍差了些 。
【挑選蓮藕有哪些竅門 如何挑選蓮藕】7、挑選蓮藕 ， 要學會看藕節間距長短 。如果發現藕節跟藕節之間的間距比較長的話 ， 那說明蓮藕的成熟度比較高 ， 而且吃起來會口感比較松軟；若是反過來藕節之間的間距比較短的話 ， 說明蓮藕的口感是沒有那么松軟的 。
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