【素餡餃子怎么做好吃 素餃子的烹飪技巧分享】1、用料：
韭菜1把、雞蛋3個(gè)、胡蘿卜1根、面粉800克、蝦皮1把、調(diào)料若干 。
2、做法：
（1）面團(tuán)和好醒一會(huì) ， 不軟不硬隨手為佳 。
（2）雞蛋里放少許香油和料酒（去腥增香蛋嫩） ， 打散 。
（3）鍋熱后倒入適量金龍魚(yú)橄欖油 。
（4）雞蛋炒碎點(diǎn)晾涼 。
（5）胡蘿卜切丁焯水后涼涼放入雞蛋中 。
（6）韭菜切丁 。
（7）開(kāi)始和餡 ， 依次放蝦皮 ， 香油 ， 雞精 ， 蠔油 ， 五香粉 ， 鹽和勻 ， 聞著香味已經(jīng)出來(lái)啦 。
（8）面團(tuán)切成兩塊 ， 搓成2.5厘米粗細(xì)的條 。
（9）切成1厘米左右的劑子 。
（10）搟成皮 。
（11）包餡 。
（12）首先把中間捏上 ， 用力捏住 。
（13）再把兩邊分別捏好 。
（14）下鍋 。
（15）鍋里放夠水 ， 水開(kāi)下餃子 ， 水開(kāi)三四次就可以出鍋啦 。

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