制作油潑辣子時一般的辣椒和油的推薦比例一般建議控制在1比5 ， 但也可以根據自己的口味自行調節 ， 一般油要蓋過辣椒 。
由于喜好不同 ， 不同品種辣椒辣的程度不同 ， 加油的多少和冷熱程度不同 ， 以及是否加姜 ， 蔥 ， 花椒 ， 桂皮 ， 出來的味道都會有所不同 。
【油潑辣子油和辣椒比例】

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