【出了牙的土豆還能吃嗎 長芽的土豆還能吃嗎】1、出了牙的土豆不能吃；土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素 。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克 ， 而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多 。
2、吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處 ， 但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病 。

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