為了預防食物中毒，盡量不要食用自制的酵米面食品，即使制作也要現做現吃，不宜長期保存，不宜保存在潮濕環境中，堅決不吃發霉、腐爛、變質的食物 。一旦出現胃部不適、惡心嘔吐等中毒癥狀，第一時間求醫救治，盡快洗胃，因為米酵菌酸中毒目前還沒有特效藥物可以治療，所以及時洗胃、防止毒素蔓延是最有效的救治方法 。
【如何預防酵米面類食品中毒】

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