【山寨版小雞燉蘑菇的做法 怎樣做山寨版小雞燉蘑菇】1、仔雞1只，鮮香菇250克，粉絲100克，調料油，鹽，冰糖，料酒，老抽，醋，姜，蔥，八角，桂皮，花椒各適量 。
2、仔雞洗凈，去雜質，切中等的塊 。
3、加老抽，鹽，料酒 。
4、腌制30分鐘入味 。
5、蘑菇洗凈切塊，放入開水焯一下撈出 。
6、粉絲用開水泡一下撈出 。
7、鍋里油熱，放入雞塊煸炒一下 。
8、放入姜，蔥，八角，桂皮，花椒，煸炒出香味 。關火 。
9、取砂鍋，放入雞塊，加適量清水 。放入冰糖 。
10、加些香醋 。中火煮開，小火20--30分鐘 。放入粉絲 。放入蘑菇，中火煮開，小火燉至粉絲熟 。
11、加些鹽煮1分鐘 。撒些蔥花即可 。

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