【紫薯發(fā)芽了還能吃嗎 長芽的紫薯能否食用】1、能吃的 。紫薯長一點芽之后 ， 并不會產(chǎn)生毒素 ， 只要把芽削掉 ， 就可以正常食用了 。但是發(fā)了芽的紫薯 ， 由于營養(yǎng)和水分的大量流失 ， 吃起來不僅口感不好 ， 而且營養(yǎng)價值也降低了 ， 因此一定要妥善保管好紫薯 。
2、雖然說紫薯發(fā)芽并不影響食用 ， 但是一般適合發(fā)芽的環(huán)境條件 ， 很可能導致霉變 ， 霉菌在生長繁殖的過程中會產(chǎn)生一些毒素 。一般紫薯發(fā)芽都會伴隨著霉變 ， 所以一定要仔細檢查 ， 一旦發(fā)現(xiàn)異常霉變 ， 就千萬不要再吃了 。

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