利用紫外分光光度法和流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法分別測(cè)定了22種茶葉中的茶多酚含量和質(zhì)量（以對(duì)超氧陰離子自由基的抑制率表示），并分析了它們的相關(guān)性，同時(shí)進(jìn)行了茶多酚對(duì)草生歐文氏桿菌的抑菌試驗(yàn) 。 結(jié)果顯示：茶葉的茶多酚含量和質(zhì)量相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為R2=0．9344 。 其次，以茶多酚含量作為評(píng)價(jià)茶葉抗氧化性指標(biāo)不夠準(zhǔn)確，應(yīng)當(dāng)以質(zhì)量或抑菌的生物學(xué)功效作為評(píng)價(jià)茶葉的指標(biāo)更為準(zhǔn)確 。 第三，不經(jīng)過(guò)高溫以及不接觸金屬加工的綠茶抑菌效果最好 。 【茶多酚對(duì)草生歐文氏桿菌抑菌功效的研究】完成機(jī)構(gòu)：[1]桂林工學(xué)院材料與化學(xué)工程系,桂林541004 [2]東北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,哈爾濱150030 [3]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所,植物病蟲(chóng)害生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,北京100193

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