【芒果冰激凌的做法 夏天可以來一份】1、芒果肉切小塊；蛋白蛋黃分開裝 。
2、牛奶煮約10分鐘 ， 濃縮至約100g重 ， 晾涼 。
3、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機(jī)打成糊盛入盒子里 。
4、蛋白裝無油無水的干凈容器里稍打出粗泡 ， 再放剩下的320g白糖 ， 續(xù)打至提起打蛋器尖端不下垂 。
5、將蛋白放入裝芒果糊里 。
6、拌勻后蓋上蓋子 ， 放冰箱冷凍約1-2小時(shí)（時(shí)間得根據(jù)你的冰箱的制冷較果來定 。我昨晚做這個(gè)冰淇淋就被我家冰箱折騰慘了） 。
7、每隔一定時(shí)間取出攪拌攪拌（據(jù)說隔半小時(shí)取出攪1次 ， 攪3-4次就行了 。我的不行 ， 是每隔2小時(shí)取出攪拌一次 ， 結(jié)果害得我半夜3點(diǎn)過還起床攪了一次） ， 攪上3-4次后就讓它在冰箱里凍幾小時(shí) 。
8、凍成后取出用勺子開挖（我沒有挖冰淇淋的那種專用挖勺 ， 找了個(gè)舀奶粉的塑料勺子） 。
9、挖出2、3個(gè)冰球放冰淇淋杯子里 ， 淋上酸奶、藍(lán)莓醬 ， 放入葡萄干 。
10、再放上兩粒櫻桃做裝飾 。

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