研究了茶葉中料液質量比、浸提溫度、浸提時間、提取液pH值、微波功率、微波作用時間等因素對咖啡堿溶出效果的影響 ， 通過正交實驗 ， 對微波輔助萃取茶葉中咖啡堿的工藝條件進行了研究 。 結果表明：料液質量比1：30 ， 浸提溫度90℃ ， 浸提時間30min ， 提取液pH值為6 ， 微波功率350W ， 微波作用20s ， 茶葉中咖啡堿的浸出率可達3．90％以上 。 【茶葉中咖啡堿的微波輔助萃取研究】完成機構：東華理工大學,江西撫州344000
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