【阿膠能冷凍嗎？】阿膠可以冷凍，但再次食用時需要烊化 。正常阿膠是不會在室溫下化的，保存在陰涼環境下即可 。若放入冰箱時，需注意密封，防止冰箱內的其他細菌污染，且一定要在冷藏室內，最好不要放入冷凍室 。阿膠作為一味滋陰補血的名貴滋補品，價格較為昂貴，民間流傳說阿膠越陳越好 。老一輩習慣在冬天買一點阿膠存放著，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的梅雨季節很容易發霉，七八月份的炎熱高溫容易溶化 。阿膠的保存，適合陰涼干燥，南方天氣濕熱，對阿膠的保存不利，阿膠容易受潮，很容易發霉；天氣炎熱會溶化 。如能保管得當，就可以避免這種現象，減少不必要的浪費 。

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