【酸甜豬手 酸甜豬手的做法】1、準(zhǔn)備食材
主料：鮮豬爪 。
輔料：話梅、黃豆 。
調(diào)料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋 。
2、將豬爪刮凈去除蹄甲切成兩辨 ， 用涼水浸泡待用 。做時(shí)將豬爪用沸水焯至變色撈出 。
3、將蔥、姜洗凈 ， 蔥切成段 ， 姜切成塊 ， 黃豆泡發(fā)好 。
4、坐鍋點(diǎn)火 ， 放清水 ， 豬爪、蔥段、姜塊 。
5、待開鍋10分鐘后倒入發(fā)好的黃豆、話梅 ， 作小火燉40－60分鐘 。
6、加入醬油稍微調(diào)色 ， 待湯汁濃時(shí) ， 放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋 。

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