1、燕窩在燉之前先根據不同品種按不同時間浸發 ， 這一步有助于燕窩的養分更好的溶于水 ， 浸泡燕窩的水不要倒掉 ， 用這個碗隔水按不同時間小火燉煮燕窩 。具體燉制的時間跟浸泡時間有關系 ， 如果燕窩泡得久 ， 可相應減少燉的時間 ， 一般燉30~40分鐘左右即可 。
【燕窩煮多長時間 燕窩煮多久】2、燉好的燕窩在外觀上呈透明的絲條狀 ， 清澈明亮 ， 跟透明狀的果凍類似 ， 聞著會散發出一股淡淡的蛋白香味 ， 且口感Q彈 ， 細膩軟滑 。但如果燕窩燉出來是半透明質地而且還有夾心、或燉煮的水過于粘稠、散發出異味的 ， 可能是假燕窩或燕窩還沒熟 ， 需要根據實際情況仔細區分 。

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