【馬蹄糕配方竅門 怎么做馬蹄糕】1、準(zhǔn)備純馬蹄粉250克 ， 椰漿400ml ， 純牛奶150ml ， 煉奶50克 ， 黃片糖140克 ， 清水650ml 。
2、一個(gè)碗裝入150克馬蹄粉 ， 另一個(gè)碗裝入100克馬蹄粉 ， 在150克馬蹄粉的碗里加入300ml清水 ， 用手動(dòng)打蛋器攪勻 ， 過篩一遍成馬蹄粉生漿 。
3、不粘鍋里放入350ml清水 ， 加入黃片糖 ， 開火煮至糖融化 。關(guān)小火 ， 舀一小半碗的馬蹄粉生漿加入糖水中攪勻 ， 粉漿倒入糖水時(shí)要緩緩而下 ， 一邊倒一邊快速攪拌 ， 煮成稀糊狀后關(guān)火 ， 成熟漿 。
4、將煮好的熟漿馬上倒回生漿里 ， 攪拌均勻 ， 黃色糖水層就做好了 。
5、接著制作白色椰漿層 。先在100克馬蹄粉里加入椰漿、純牛奶和煉奶 ， 用手動(dòng)打蛋器攪勻后過篩一遍即可 ， 這一步不需要加熱 。
6、然后開始蒸制 。蒸鍋里放入足夠量的水 ， 準(zhǔn)備好一個(gè)披薩盤 ， 盤底刷一層薄薄的油 ， 舀入兩大勺黃色粉漿 ， 一大勺大約100ml左右 ， 水開后放入蒸鍋里 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火蒸2-3分鐘 ， 蒸至表面凝固呈透明狀 。
7、接著再舀兩大勺(電飯煲湯勺)白色粉漿到披薩盤里 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火蒸2-3分鐘 。重復(fù)以上兩個(gè)步驟一層黃一層白 ， 如此反復(fù)間隔加層 ， 最后一層蒸上5分鐘 ， 最后一層建議用黃色粉漿 ， 這樣蒸出來更好看 。
8、蒸熟后取出 ， 徹底涼透后脫模切塊 。爽滑Q彈、香甜可口的椰汁千層糕就做好了 ， 冷藏一下口感更好哦！

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