去除墨魚外面的皮可以在碗里放上清水，多倒些醋在碗里，將墨魚浸泡在里面，三分鐘后，在墨魚背上開個十個口子，把皮輕輕一撕就好了 。
雖然是浸泡在醋里的，但是絕對不會把它的味道變酸！也可以先開口，在開水中燙一下，用手慢慢撕掉，注意不要燙太久，以免墨魚失去原有的風味 。
【墨魚外面的皮怎么處理】

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