1、【主料】鮮鵝1只 。
2、【輔料】油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量 。
3、鵝肉洗凈斬塊，冷水下鍋綽水后撈起洗凈；
4、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香；
5、倒入鵝肉翻炒均勻；
6、加入料酒，加入生抽和老抽；
7、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥；
【大鵝怎么做好吃紅燒 紅燒鵝肉做法分享】8、蓋上大火燒開5分鐘后轉中小火煮至鵝肉熟；
9、之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火；
10、盛入碗中，撒上蔥花 。
11、小貼士：鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足；鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食；不要加雞精，原味即可 。

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