【紅燒土豆胡蘿卜的做法 紅燒土豆胡蘿卜怎么做】1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊 。五花肉切2*3cm左右的丁 。蒜薹洗凈切碎丁 。
2、蒜頭和姜切末 ， 準(zhǔn)備冰糖、燉肉香料 。
3、鍋中燒開適量清水 ， 將五花肉放入開水中煮變色 ， 撈出洗凈瀝干待用 。
4、鍋燒熱 ， 不放油 ， 放入煮好的五花肉塊 ， 翻炒至表面微微變色出油 ， 將多余的油倒出 ， 盛出五花肉待用 。
5、鍋洗凈 ， 放入1湯匙（15ml）的油 ， 放入冰糖煮化 ， 待冰糖液顏色變深時 ， 倒入炒過的五花肉塊 ， 翻炒 。
6、等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒勻.加入開水 ， 沒過紅燒肉 ， 燒開 ， ）放入八角（大料）、桂皮 。
7、加蓋轉(zhuǎn)小火 ， 保持水面微開 ， 燉煮半個小時左右 ， 中間注意觀察 ， 不要把水燒干了 。當(dāng)肉燒軟 ， 放入土豆胡蘿卜 ， 加鹽調(diào)味 ， 10分鐘后轉(zhuǎn)大火燒 ， 當(dāng)肉湯收濃變粘稠時 。
8、出鍋前將蒜薹粒放入鍋中 ， 翻炒均勻即可食用 。

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