有毒 。
【冬瓜苦是不是有毒】冬瓜一旦苦就證明冬瓜里的葫蘆素增加，可以引發(fā)人的中毒 。
一般情況下這種葫蘆素的產(chǎn)生會(huì)因?yàn)橐韵聝煞N情況，一是如掛冬瓜與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是冬瓜的自我保護(hù)作用，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會(huì)散發(fā)葫蘆素變苦，避免被人們吃掉 。
這屬于植物的本能保護(hù)，也是對(duì)人健康的一種提醒 。

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