臘八蒜一般不要放水 。
如果這個罐子被開水燙過，必須把它弄干，保證沒有水，大蒜也不用洗了，直接放進罐子里，然后放點糖 。如果沒有糖，就不好吃，而且太酸了 。還有一點最重要的一點是：剝蒜的時候，不要剝蒜，這是最容易碎在根部的位置，碎了的蒜會在泡泡中變黑！但如果你怕洗不干凈，洗完后一定要晾干，再腌一下 。記住，不要用生水腌制！

【臘八蒜要不要放水】

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