調(diào)料|春節(jié)將至，提前學(xué)會六款醬汁，廚房小白成大廚，過年給家人露一手食鹽|醬油|胡蘿卜

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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。兔年春節(jié)即將到來，不知道你們是不是和我一樣期待，希望時間可以過得快一些，內(nèi)心已經(jīng)非常期待熱熱鬧鬧的春節(jié)了。每年的春節(jié) ，我們家都會做上一桌子可口的飯菜，一家人開開心心地聚在一起吃飯聊天，無比幸福。有的朋友想給家人做一頓晚餐，奈何自己廚藝不好，想下廚又怕家人不愛吃。今天香姐就分享六款家常必備的醬汁，提前學(xué)會了，年夜飯上也可以給家人做美味的飯菜了。一起來看看吧，記得收藏起來。
一、紅燒汁調(diào)料比例：醬油2勺、白糖1勺、蠔油1勺、老抽半勺、適量食鹽、半碗清水。
【調(diào)料|春節(jié)將至，提前學(xué)會六款醬汁，廚房小白成大廚，過年給家人露一手】推薦菜：紅燒獅子頭

1、豬肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機(jī)中絞成肉末，再加入蔥姜末、一個雞蛋、一勺蠔油、一勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉和食鹽、淀粉、蘋果碎和胡蘿卜碎，順時針攪拌均勻上勁，再團(tuán)成丸子。
2、起鍋燒油，油溫升至七成熱的時候，放入肉丸子炸，炸至金黃色即可撈起來控油備用。
3、起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，然后放入調(diào)好的紅燒汁翻炒均勻。再放入肉丸燜煮十分鐘左右。
4、最后加入一點水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
二、糖醋汁調(diào)料比例：番茄醬3勺、醬油2勺、醋2勺、淀粉1勺、半碗清水。
推薦菜：糖醋蝦

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入蔥段、姜絲、料酒、生抽、料酒、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、取出一個碗，放入淀粉和雞蛋，攪拌成面糊，腌制好的蝦仁裹上一層面糊。鍋中的油，油溫升至七成熱的時候，放入蝦仁炸至金黃，就撈起備用。
3、起鍋，倒入提前調(diào)好的糖醋汁，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至濃稠，再倒入炸好的蝦仁，翻炒均勻，入味后撒上白芝麻即可出鍋。
三、宮保汁調(diào)料比例：醬油1勺、番茄醬1勺、淀粉1勺、半碗清水。
推薦菜：宮保雞丁

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，胡蘿卜去皮后切成丁，黃瓜用食鹽搓洗干凈表面后再切成丁。
2、起鍋燒油，放入雞胸肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、干辣椒、蔥花爆香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入胡蘿卜丁翻炒半分鐘。
4、再放入雞胸肉和黃瓜翻炒均勻，倒入提前調(diào)好的宮保汁，翻炒均勻入味。煮至醬汁濃稠，放入花生米，翻炒均勻即可出鍋。
四、黑椒汁調(diào)料比例：生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉半勺、半碗清水。
推薦菜：黑椒洋蔥炒牛肉

1、牛肉清洗干凈切成薄片，再放入食鹽、淀粉、生抽、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。洋蔥和青紅椒洗干凈后切成塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒至變色，然后盛出備用。
3、鍋中底油，放入洋蔥、青紅椒翻炒，炒至微微軟就放入提前調(diào)好的醬汁，煮開后放入牛肉翻炒均勻，炒入味后即可出鍋。
五、魚香汁調(diào)料比例：醬油1勺、番茄醬1勺、半勺香醋、半勺白糖、淀粉1勺、半碗清水。

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