文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
蛋白質(zhì)是身體組織中重要的一部分 ， 可以這樣說“蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)” ， 是生活活動的主要承擔(dān)者 ， 缺乏蛋白質(zhì) ， 會誘發(fā)一系列的疾病 ， 例如肌肉消瘦 ， 免疫力降低 。
尤其在關(guān)鍵時(shí)期！提醒老年人：少吃蘿卜白菜 ， 多吃4肉 ， 增強(qiáng)身體免疫力 。
蘿卜白菜難道不好嗎？并不是這樣 ， 蘿卜白菜的營養(yǎng)過于單一 ， 維生素、微量元素、礦物質(zhì)含量較高 ， 但不含蛋白質(zhì) ， 以瘦肉為主 ， 蔬菜為輔 ， 合適膳食 ， 營養(yǎng)搭配 。
一、燉牛肉牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體 ， 能提升免疫力 ， 增強(qiáng)抗病能力 ， 寒冬食牛肉 ， 有一定暖胃作用 。
推薦做法：牛肉燉蘿卜
①、準(zhǔn)備一斤牛腩 ， 牛腩燉著吃最合適了 ， 有筋、有肉、有油花 ， 瘦肉較多 ， 脂肪較少 ， 搭配比較合理 ， 牛腩浸泡一個(gè)小時(shí) ， 泡掉血水 ， 起鍋燒水 ， 放牛腩、料酒、蔥姜 ， 大火沸騰幾分鐘 ， 撇掉浮沫 ， 沖洗干凈 。
②、把牛肉放入砂鍋中 ， 改用清燉的方式 ， 就放一些蔥姜 ， 其它不用放 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火 ， 慢燉一個(gè)半小時(shí) ， 等時(shí)間到了 ， 加入蘿卜 ， 再燉20分鐘 ， 牛肉軟爛 ， 湯鮮味美 。
二、燉魚湯魚肉味道鮮美 ， 主要以瘦肉為主 ， 脂肪較少 ， 魚肉含有豐富的蛋白質(zhì) ， 它們都具有肉質(zhì)鮮嫩 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富的特點(diǎn) 。
推薦做法：燉魚湯
①、準(zhǔn)備一條新鮮的鯽魚 ， 讓商家?guī)兔υ讱⒏蓛?， 掏空內(nèi)臟 ， 包括黑膜、魚腥線都處理一下 ， 這是腥味的關(guān)鍵來源 ， 回家沖洗干凈 ， 淋入少許料酒 ， 腌制一會兒 。
②、把魚身擦拭干凈 ， 拍上一層薄薄的淀粉 ， 起鍋燒油 ， 油溫六成熱放入魚身 ， 煎5分鐘翻面 ， 另外一面也煎5分鐘 。
③、加入足量的開水 ， 注意一定要用開水 ， 大火沸騰5分鐘 ， 轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)燉20分鐘 ， 白湯慢慢就出來了 ， 調(diào)味放食鹽、白胡椒粉和香菜 ， 湯濃味鮮、色白似奶 。
三、豬里脊肉里脊是豬脊骨兩側(cè)的嫩肉 ， 數(shù)量少但質(zhì)量高 ， 里脊?fàn)I養(yǎng)豐富 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和微量元素 ， 里脊肉幾乎全是瘦肉 ， 口感好 ， 味道鮮美 ， 滋補(bǔ)效果好 。
推薦做法：豆角炒肉絲
①、準(zhǔn)備一塊里脊肉 ， 改刀切絲 ， 要順紋路切條 ， 加入少許的食鹽、生抽、料酒和玉米淀粉 ， 下手抓拌均勻 ， 腌制一會兒入味 ， 起鍋燒油 ， 下入肉絲煸炒 ， 炒至變色 。
②、肉絲炒好之后 ， 先撈出鍋 ， 倒入扁豆翻炒一會兒 ， 等蔬菜即將斷生 ， 即可重新倒入肉絲 ， 調(diào)味放生抽、蠔油、小米椒和雞精 ， 翻炒幾下 ， 即可出鍋 ， 鮮香又美味 。
四、涼拌雞絲雞肉含有豐富的蛋白質(zhì) ， 種類多 ， 消化利用率高 ， 有增強(qiáng)體力 ， 強(qiáng)壯身體的作用 ， 除此之外 ， 雞肉還是膳食結(jié)構(gòu)中最重要的一部分 ， 可溫中益氣 ， 適合老年人和孩子 。
推薦做法：涼拌雞絲
①、準(zhǔn)備兩塊雞胸肉 ， 如果是冷凍的 ， 需要提前拿出來解凍 ， 改刀切成小塊 ， 這樣熟的也快 ， 起鍋燒水 ， 放入雞胸肉 ， 加入蔥姜料酒 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火 ， 煮15分鐘左右 。
猜你喜歡
- 牛肉|日照美食指南，不吃后悔系列
- 牛肉|一張豆腐皮浙江人傳承1200多年，十幾道工序制作，是過年必備食材
- 芝士|五款山姆同款芝士牛肉卷，真的外酥里嫩，一口拉絲？
- 牛肉|冬天吃比白蘿卜還適合的美食！甘香滋潤，一煲一家老小都愛
- 徐崢|徐崢花200萬在上海開牛肉面館，叮囑廚師：牛肉多放，讓顧客吃飽
- 食鹽|特殊時(shí)期，搶黃桃罐頭不如多吃4種肉，蛋白高好消化，增強(qiáng)免疫力
- |南渝先生：吃牛肉 添財(cái)運(yùn)
- 牛肉|諾亞科普：什么是防彈咖啡？
- 啤酒燉牛肉|黑啤酒燉牛肉很容易做，是一頓豐盛、令人欣慰的大餐
- 胡蘿卜|自己在家鹵牛肉，不僅味道香好吃，更重要是貨真價(jià)實(shí)