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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享柔軟多層的“蔥花餅” 。
蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅 ， 烹飪簡單 ， 味道鮮美 ， 和面時加入食鹽 ， 和好面抹一層食用油 ， 靜置20分鐘 ， 用干面粉 ， 蔥花 ， 花椒粉 ， 食鹽做油酥 ， 柔軟剁成放涼了也不會硬 ， 蔥香四溢 ， 看著都有食欲 。 步驟詳細 ， 做法簡單 ， 讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。
【蔥花餅】
材料：面粉
輔料：小蔥
調料：植物油 花椒粉 食鹽
做法：
1.在300克面粉中加入3克食鹽 ， 用筷子攪勻 ， 加入35度溫水和面
2.用筷子攪拌成沒有干面粉的面絮 ，
3.用手揉成面團 ，
4.抹一層食用油 ， 靜置20分鐘
5.在放有蔥花的小碗中加入兩勺面粉 ， 加入食鹽 ， 花椒粉 ， 用勺子攪勻備用
6.將熱油澆在上面 ， 用勺子攪勻制作油酥
7.將醒好的面團放在案板上切開 ， 用搟面杖搟成薄餅
8. 用搟面杖搟成薄餅 ， 越薄越好 ， 將油酥抹在薄餅上 ， 抹勻
【食鹽|外面的蔥花餅10元一斤，在家也能做，外皮金黃酥脆，里面軟多層】9.用刀切一下 ， 然后從一端卷成圓錐形 ，
10.大頭封口 ， 翻過來按扁 ， 用搟面杖搟成薄餅 ， 越薄越好
11.起鍋加入食用油 ， 下入餅坯煎制
12.小火慢煎 ， 煎制金黃定型后翻面煎另外一面
13.待兩面都煎至金黃 ， 像這樣即可裝盤 ， 用掰開 ， 柔軟多層 ， 蔥香四溢 ， 美味即享
溫馨提示：
1、和面時加入食鹽增加筋性 ， 和好面抹一層食用油 ， 這樣面柔軟 ， 放涼也不硬
2、在蔥花中加入面粉 ， 食鹽 ， 花椒粉 ， 用勺子攪勻 ， 澆熱油制作油酥
3、將油酥抹好 ， 從中間圓點處切一刀 ， 然后卷成圓錐的形狀 ，
4、小火油煎 ， 煎至兩面金黃 ，
蔥花餅顏色金黃 ， 柔軟剁成 ， 蔥香四溢 ， 放涼了也不會硬 ， 按照上述步驟制作想不成功都難 ， 喜歡吃蔥花餅的一定要學起來 ， 很適合早晚吃 ， 比去外面買干凈又衛生 。 希望您能夠喜歡 。
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