成熟的車厘子顏色為鮮紅色或暗紅色，味道甜、多汁、略帶酸味；未成熟的車厘子果皮顏色淺，多呈淺紅色 。用手捏時，肉摸起來很硬，嘴的味道很硬 。有明顯的澀味或酸味，對口腔有明顯刺激 。
切利子不耐貯藏，適宜的貯藏溫度為零下1至1度，濕度不能太高，貯藏條件相對苛刻，所以貯藏時間不長 。通常情況下，新鮮車厘子冬季可存放2至3天，夏季室溫下6小時內不能食用，冰箱可存放2天左右 。如果是罐裝的，可以保存20多天 。
【車厘子不熟的時候是什么樣子的】
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