【平底鍋烤茄子的做法 平底鍋烤茄子如何做】1、食材：茄子1個 ， 蒜4-5個 ， 小米椒1個 ， 油 ， 蒸魚豉油 ， 糖 ， 雞精 。
2、蒜切碎（越碎越好） ， 小米椒切碎待用 。
3、茄子切成兩邊（茄子的長度要小于平底鍋） 。蒸鍋燒開水放進茄子蒸五分鐘 。
4、剪一張跟平底鍋一樣大的錫紙放進平底鍋 ， 再把蒸好的茄子放在上面 。
5、用另外一個鍋 。熱鍋放油放蒜蓉、小米椒翻炒一會兒 ， 再放蒸魚豉油 ， 糖 ， 雞精翻炒 。關火后再放芝麻油拌均勻 。
6、平底鍋中火加熱 ， 淋上調好的蒜蓉醬 ， 用筷子不停的戳進茄子中 ， 讓茄子更能充分吸收蒜蓉醬汁 。
7、茄子煮到吱吱響 ， 看到中間不停的有小氣泡冒出時 ， 撒上孜然粉 ， 蔥花關火 ， 連著錫紙一起出鍋 。

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