【烏梅茶樹菇燉雞步驟 烏梅茶樹菇燉雞怎么做】1、食材：小雞一只，干茶樹菇一碗，干烏梅幾粒，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，八角適量，小茴香適量，桂皮適量，鹽適量，醬油適量，白酒適量 。
2、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發 。
3、蔥切段、姜切片，泡發的茶樹菇切長段 。
4、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少 。
5、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關火出鍋裝盤 。

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