【烏雞哪一個(gè)部位不能吃】

雞臀尖（俗稱雞屁股、雞尾、鳳尾），即肛門上方的三角狀肥肉塊 。動(dòng)物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方，小突尖底下有一個(gè)特別的組織叫腔上囊 。解剖發(fā)現(xiàn)，這是左右對(duì)稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體 。顯微鏡下觀察，其中含有大量的巨噬細(xì)胞 。這種細(xì)胞有很強(qiáng)的吞噬細(xì)菌、病毒及不同種類的外源性物質(zhì)的能力 。這些菌體及其他外源性物質(zhì)在巨噬細(xì)胞崩解后一般都會(huì)暫時(shí)聚集在細(xì)胞內(nèi)，其中不乏致癌物 。
禽類專家建議，雞尾肉質(zhì)部分和雞身部位的肉并沒有什么不同，且菱形兩側(cè)的肉確實(shí)更好吃，但雞臀尖上的囊狀物應(yīng)切除 。
雞臀尖部位除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個(gè)淋巴小結(jié) 。學(xué)名部稱“腔上囊”，淋巴中含有吞噬病菌、病毒等有害物質(zhì)的能力，但不分解它們，時(shí)間一長，雞臀尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫 。所以，雞尖不能食用 。

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