【水晶豬蹄的正宗做法 水晶豬蹄做法步驟介紹】1、食材準備：豬蹄1500克，大蔥10克,姜10克,花椒2克,鹽10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,醬油10克,醋10克 。
2、豬蹄刮洗干凈，剁成塊，用開水冒洗凈，然后放鍋內加水、花椒料袋、蔥、姜等用慢火煮熟，至豬皮爛軟 。
3、撈出豬蹄將湯加鹽、味精調味，待湯開始凝固時，再將豬蹄輕輕放入冷卻，食用時蹄、凍一起蘸大蒜汁 。
4、醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調成大蒜汁即成 。

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