【蘿卜粄的做法 關(guān)于蘿卜粄的做法】1、蘿卜洗干凈，用檫子檫成細(xì)絲 。
2、蘿卜絲放鍋里頭，加稍沒過蘿卜的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝干水分 。
3、鍋里翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調(diào)味，香氣出來后，把肉類盛起來 。
4、熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒 。
5、把肉重新加進(jìn)去，瀝干水分的蘿卜絲也加進(jìn)去，白胡椒加進(jìn)去調(diào)味 。
6、以上都翻炒均勻后，盛起來備用做餡料 。
7、粘米粉和糯米粉連同洗干凈的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的面糊即成 。
8、蒸屜里，鋪上洗干凈的芭蕉葉，把面團(tuán)放上去，大火蒸個20分鐘 。
9、面團(tuán)趁熱取出，反復(fù)揉搓 。
10、趁熱分成小劑子，包上餡料，置于洗干凈的樹菠蘿葉子上 。
11、最后，上爐蒸20分鐘就成了 。

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