1、原料：絲瓜兩根（絲瓜不出數 ， 兩個正好一盤） ， 里脊肉少許 ， 蒜頭5瓣 ， 鹽、糖、醋 。
2、把絲瓜洗凈中間一劈兩半 ， 切片 ， 不要太薄 ， 1公分左右即可 。
3、肉切絲 ， 用一點兒醋和胡椒粉腌漬一下 ， 佐料一定要少放；蒜頭拍碎剁碎 。
4、熱鍋涼油 ， （鍋一定要干凈 ， 不然炒出來不漂亮）放入一半的蒜末爆香 ， 放肉絲翻炒 ， 一定要把肉絲炒得完全變色 ， 炒熟 ， 放入絲瓜快速翻炒 ， 直到絲瓜完全透明 ， 放糖（絲瓜有股土腥味 ， 放糖可以蓋住）鹽 ， 噴少許醋關火出鍋 。
【絲瓜肉絲湯的做法】5、注意：不要放醬油 ， 要保持絲瓜的翠綠 ， 味精雞精也不用放

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