【川辣涼面怎么做 川辣涼面的做法】1、食材：菠菜堿面、大蒜、小蔥、菠菜葉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油、香蔥、油酥花生 。
2、準備好菠菜、堿面 。
3、蒸鍋燒水，把面放在籠屜上，大火蒸6分鐘，取出 。
4、鍋里燒開水，下入蒸好的面，放入菠菜葉焯一分鐘，水開就可以撈出來了，面條和菜葉分開放，瀝干水分 。
5、面里放入植物油，用筷子不停的抖面，使面條松散開來 。
6、準備調料：小蔥切成末，大蒜做成蒜蓉 。
7、拿一個碗，放入面條和菠菜 。
8、調入蒜蓉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、花椒油、芝麻油、香蔥等自己喜歡的調料，拌均即可，還可以炒上一下油酥花生撒上去 。

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