1.高壓浸沒法 。將筍干洗凈 ， 放入高壓鍋或電飯鍋中 ， 加足量水蓋住筍 ， 蓋上鍋約20分鐘 ， 煮至變軟 ， 切碎或切成薄片并浸泡 一碗在室溫下干凈的水超過3小時即可 。
2.小蘇打燜煮法 。將干筍放在盆中 ， 加足量的熱水覆蓋筍 ， 再加一匙小蘇打 ， 拌勻 ， 蓋上鍋約1小時 ， 然后取出切片或切絲 ， 放入鍋中 ， 煮10分鐘 ， 取出洗凈并煮 。
【干竹筍怎么快速泡發】
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