
發面可以放熱水上面,因為放在熱水上面對整個過程是沒有影響 。
把面放在熱水里是為了加速面的發酵,不過就算是水冷了也只是發酵的慢點,不會影響食用 。
發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使面團膨脹的過程 。
當酵母菌在面團內部有氧的環境下,將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體 。
這時,面團的體積就會膨大,就發了起來 。
【發面可以放熱水上面嗎?】
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