【避風塘炒蝦的家常做法 避風塘炒蝦簡單做法】1、材料：蝦 ， 料酒 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 蒜末 ， 姜末 ， 辣椒 ， 面包糠和調味鹽 ， 蔥花 。
2、蝦洗凈挑去沙線 ， 有頭的話剪掉須 。
3、用料酒 ， 鹽 ， 胡椒粉把蝦腌20分鐘以上 ， 拌些生粉 ， 抓勻 。
4、切一堆蒜末 ， 一堆姜末 。
5、起油鍋 ， 把蝦擦干后炸一下撈起 ， 用廚房紙吸一下油 。
6、剩下的油留下少許 ， 把姜蒜炒香 ， 剪一些辣椒碎 。
7、加面包糠和調味鹽 ， 中火翻炒均勻炒到面包糠金黃色 ， 這時候鍋里應該比較干 。
8、把蝦倒進去一起炒勻 ， 撒些蔥花出鍋即可 。

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