【剁牛肉餡做法 剁牛肉餡做法介紹】1、買來準備剁餡的牛肉清水洗干凈。
2、剔去較厚的筋膜 。
3、切成適中的大小塊 ， 放入冰箱冷凍室冷凍 。
4、凍兩三個小時 ， 一般凍到手摸起來是硬的 ， 拿刀切一下可以切動的程度即可 。
5、切片 ， 會覺得像切菜一樣毫不費力 ， 即使是筋膜處也一樣好切 。
6、切絲 ， 將絲切粒 ， 凍一凍切起來是不是很簡單 ， 真的像切菜一樣輕松 。
7、都切完時 ， 肉粒也融化差不多了 ， 這時就可以開始剁了 。
8、輕松剁起來幾分鐘就好了 。

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